Gommekokeriet sto ferdig godkjent i garasjebygget i 2004.
På grunn av stigende etterspørsel etter Høylandsgommi valgte vi å investere
i ny og større kokekjele våren 2006.
I 2006 ble 13.000 liter melk benyttet til gomme, og vi kunne levere 4,3 tonn
ferdig gomme for salg. Med ny kjele, der 100 kilo gomme kokes i løpet av en
god dag, tror vi salget vil nå opp i seks tonn i 2007.
100 liter melk blir til 30 liter gomme. Fast følgesvenn til gommen, er klenning
og lefse, vafler og kjeks. I gamle dager ble gomme også brukt som billig
pålegg.
Små og store beger fylles med nydelig gomme, og får en estetisk, så vel som
smakfull, finish med kanel på toppen, før vi selger våre produkter.
